salade de printemps

Pommes de terre grenaille, asperges, petits pois, radis, pesto

Détailler les asperges en biseaux.

Cuire des pommes de terre grenaille à la vapeur (passoire au-dessus d’une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce que le couteau s’enfonce correctement) ou à l’eau.

Cuire les asperges et les petits pois en même temps que les pdt à la vapeur (c’est rapide 8 minutes environ, elles doivent rester fermes).

Cuire les pdt dans un plat allant au four avec du thym, du gros sel et de l’huile neutre (ou olive) à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Dans les assiettes disposer les pdt puis le mix radis/asperges/petits pois.

Napper de pesto d’ail des ours/autre.

Peut être servi avec un œuf mollet.