poireaux - vinaigrette miso

Faire cuire des tronçons de poireaux à la vapeur où dans de l’eau bouillante (environ 30 min). C’est cuit lorsque l’on peut facilement enfoncer un couteau dedans.

Pour la vinaigrette, mélanger 1 càc de miso, 2 càc de vinaigre de cidre, 2 càs d’huile d’olive, sel et poivre.

Égoutter bien les poireaux. Verser la vinaigrette miso sur les poireaux et terminer par des petits bouts de noisette concassées.