pissaladière

beurre froid 225g

farine 225g

eau froide 100g

vinaigre de cidre 2 cuillères à café

oignons 1kg

olives 20

anchois 20 filets

Mixer le beurre et la farine et bien sabler. Ajouter l’eau et le vinaigre et former une boule. Etaler la pâte et la mettre au frais.

Ciser les oignons finement.

Dans une poêle verser un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre. Faire revenir les oignons à feu doux, avec couvercle pendant 40/45 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants.

Déposer la pâte sur un papier cuisson. Ajouter les oignons, les olives et les anchois.

Cuire au four 30 min à 180°.