la panzanella d’alessandra pierini

Pour 4 pers

pain rassis 500g

tomates bien mûres 500g

oignon rouge x1

huile d’olive x6 c à soupe

vinaigre de vin rouge (ou de cidre) x3 c à soupe

petit bouquet de basilic x1

Couper les tomates en dé et les assaisonner avec sel, vinaigre et huile et les laisser dégorger.

Couper le pain en dés et les mélanger aux tomates. Si possible laisser reposer au moins 2h.

Ajouter l’oignon coupé en fines lamelles puis le basilic ciselé. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Tuerie !